Snijd het vlees in stukken van 3-4 cm.
Bereid de koffie, schenk deze in een diepe kom en dompel het vlees hierin onder. Bedek de kom met huishoudfolie en laat het intrekken. 

Bereid een klassiek paneermengsel met bloem, ei, broodkruimels en stukjes amandelen; bedek de stukjes vlees met het paneermengsel en bak het in extra vierge olijfolie. Verwijder vervolgens de overtollige olie door het vlees op een vel keukenpapier te leggen.

Plaats de stukjes vlees op het midden van het bord, voeg de salade toe aan één kant en besprenkel met wat koffiepoeder.