De keuze van uw koffiezetapparaat is bijna een ideologische kwestie. Italiaanse ‘traditionelen’, bijvoorbeeld, zweren bij het comfort van hun geliefde mokkapot en verzetten zich tegen de toenemende populariteit van de nieuwste koffiemachines ontworpen voor thuisgebruik.

Sommigen verwelkomen de nieuwe koffiecapsules en zien deze als het toppunt van individueel genot - smaak op maat en een heerlijk kopje kwaliteitskoffie in een kwestie van seconden.

Anderen verkiezen de langzamere, weloverwogen charme van de Franse pers, of de Chemex - de iconische koffiepot ontworpen in de eerste helft van de 20^e eeuw door een Duitse chemicus (het schitterende ontwerp wist zelfs een plekje in het MoMA van New York te veroveren).

We hechten ook sentimentele waarde aan deze fascinerende instrumenten. Bijvoorbeeld in Napels zijn de lokale Napolitaanse koffiepotten vaak decennialang in de familie, overgeleverd van generatie op generatie. Ze maken koffie en bewaren de rijke familiegeschiedenissen.

U kunt het zo zien: net als de beitel van de beeldhouwer of de kwast van de schilder, zal het koffiezetapparaat dat u kiest niet alleen uw belevenis bepalen, maar ook het eindproduct. Gebruikt u een Franse pers? Het geheim zit in de langzame, zelfverzekerde beweging van de plunger. Een mokkapot, daarentegen, vereist een speciale timing.

Een espresso gemaakt met een Lavazza A modo mio koffiezetapparaat zal een geheel andere vorm van genot bieden dan een Turkse koffie gemaakt in een cevze.

Bij koffie draait alles om de belevenis, dus waarom niet iets nieuws proberen? Als u normaal gesproken kiest voor het snelle genot van een espresso, probeer dan een keer de ongehaaste belevenis van een Franse pers. Of omgekeerd.

Welk(e) machine of koffiezetapparaat u ook gebruikt, het gaat erom dat u geniet van uw koffie. U heeft het verdiend.

Dit artikel is gebaseerd op de inhoud van “l’Observatoire des saveurs”.