Snijd de pompoen in plakjes en laat deze een uur tot anderhalf uur met wat suiker drogen in de oven op 90 °C.
Bak de ui in een koekenpan, snijd de rest van de pompoen in blokjes en bruin deze voor een paar minuten. Blijf roeren zodat de pompoen niet aan de pan blijft kleven. Giet de groentebouillon beetje bij beetje in een kleine pan totdat de pompoen gaar is: het moet een zacht en romig mengsel geworden.