Neem een grote kom, voeg de suiker en eieren toe, en meng het totdat u een licht en luchtig deeg heeft. Bereid de koffie. Terwijl de koffie wordt gezet, zeef de bloem en gist. Hierdoor wordt het deeg nog lichter en luchtiger. Voeg de bloem toe aan het mengsel van eieren, meng het met de versgezette koffie en pindaolie, en roer met een elektrische mixer op lage snelheid. Roer tot het mengsel glad en egaal is. Giet het in de eerder ingevette donutvorm, met een diameter van 24 cm. Vergeet vóór het bakken niet om het oppervlak van het deeg met de zoutkorrels te bestrooien. Bak 40 minuten op 170 °C.

Zet de koffie. Terwijl de koffie afkoelt, snijd de gianduia in kleine stukjes. Doe de dooiers en suiker in een kom en meng met een garde totdat u een egaal mengsel heeft. Kook in de tussentijd de room in een steelpan. Als deze kookt, voeg de eerder gemengde dooiers en suiker toe. Het is belangrijk om langzaam te blijven roeren met een garde en het mengsel niet te laten koken, vanwege de aanwezigheid van de eieren. Anders heeft u straks een omelet! De crème is klaar als deze aan de lepel blijft plakken. Doe het vuur uit en voeg de gianduia toe aan het mengsel. Roer totdat alles volledig gesmolten is. Giet vervolgens de ganache over de donut totdat deze volledig doordrenkt is.