Lavazza bij Care’s
Het Care’s — The Ethical Chef Days-project is inmiddels toe aan de derde editie en Lavazza, dat dit project vanaf het eerste jaar heeft ondersteund, heeft ook de deelname voor 2018 bevestigd. Alta Badia: het landschap dat Michelinsterrenchef-koks en Norbert Niederkofler, de oprichter van dit initiatief en Lavazza-merkambassadeur, heeft geïnspireerd. Niederkofler besloot om zijn elegante menu’s te combineren met de kwaliteit van authentieke Italiaanse koffie.
Een duurzame koffie
De onbetwiste ster van elke proefsessie op grote hoogte was ¡Tierra!, waarvan de blend afkomstig is van Rainforest Alliance-gecertificeerde boerderijen in Colombia. Zorgvuldig geselecteerde bonen, gebrand via een langzaam en delicaat proces; een kwalitatief hoogwaardige koffie die het idee van ethische gerechten perfect weerspiegelt. Tijdens dit evenement van vier dagen werd Niederkofler omringd door internationaal bekende chef-koks, zoals de Siciliaan Filippo La Mantia, gastheer en kok. Tijdens hun voorbereiding lag de focus op de grondstoffen, microproducenten en het beschermen van oude tradities. Beiden zijn bewonderaars van Lavazza, en brachten de aanwezigen in vervoering met de unieke aspecten van koffie, zoals de Chemex en de V60, die meer zijn dan de traditionele espresso en zorgen voor een gevarieerde smaakervaring.
