Meng de suiker met de boter tot een romig geheel. Maak een kuiltje in de bloem, bestrooi met gemalen koffie en plaats de boter met de eerder gemengde suiker in het midden. Voeg vervolgens de eieren en de dooier toe aan het kuiltje. Meng de ingrediënten langzaam. Kneed tot u een glad deeg heeft. Laat het ongeveer een uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit met een deegroller op een snijplank, totdat de koekjes de gewenste dikte hebben. Druk de koekjes uit met een koekjesvorm. Veel plezier met het kiezen van de vormen! Leg de koekjes vervolgens op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze ongeveer 10-12 minuten op 180 °C.