Kook het water en de boter in een pan. Voeg vervolgens de bloem toe. Kook op een laag vuur. Voeg een snufje zout toe. Neem het mengsel van het vuur wanneer het loslaat van de zijkanten van de pan. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en roer het tot een glad geheel. Doe het deeg in een spuitzak en vorm de soezen op een bakplaat. Bak gedurende 15-20 minuten op 180 °C. Controleer regelmatig, zonder de oven te openen.
Kook de melk met de fijngehakte Qualità Oro koffiebonen. Klop in een kom de 8 dooiers met suiker gedurende 4 minuten tot ze een witte kleur krijgen. Voeg het maïsmeel toe, roer en giet dan de warme melk erbij. Doe alles terug in de steelpan en laat nog 3-4 minuten sudderen. Giet het in een kom door een zeef voor een zeer egale room. Af laten koelen en dan in de koelkast zetten.
Klop de vloeibare room met het yuzu-sap. Voeg een snufje suiker toe indien nodig, en laat het rusten in de koelkast. Als de soezen gaar zijn, maak een opening met de steel van een lepel en gebruik de spuitzak om ze met koffieroom te vullen.
Garneer de soezen met slagroom in plaats van suikerglazuur. Bestrooi met wat fijngemalen Qualità Oro koffie.
Voor de soezen
Kook het water en de boter in een pan. Voeg vervolgens de bloem toe. Kook op een laag vuur. Voeg een snufje zout toe. Neem het mengsel van het vuur wanneer het loslaat van de zijkanten van de pan. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en roer het tot een glad geheel. Doe het deeg in een spuitzak en vorm de soezen op een bakplaat. Bak gedurende 15-20 minuten op 180 °C. Controleer regelmatig, zonder de oven te openen.
Voor de custard
Kook de melk met de fijngehakte Qualità Oro koffiebonen. Klop in een kom de 8 dooiers met suiker gedurende 4 minuten tot ze een witte kleur krijgen. Voeg het maïsmeel toe, roer en giet dan de warme melk erbij. Doe alles terug in de steelpan en laat nog 3-4 minuten sudderen. Giet het in een kom door een zeef voor een zeer egale room. Af laten koelen en dan in de koelkast zetten.
Voor de slagroom
Klop de vloeibare room met het yuzu-sap. Voeg een snufje suiker toe indien nodig, en laat het rusten in de koelkast. Als de soezen gaar zijn, maak een opening met de steel van een lepel en gebruik de spuitzak om ze met koffieroom te vullen.
Garneer de soezen met slagroom in plaats van suikerglazuur. Bestrooi met wat fijngemalen Qualità Oro koffie.
De ideale koffie voor dit recept
Qualità Oro
Zoet en aromatisch
Qualità Oro is de eerste koffieblend van Lavazza. De blend werd uitgebracht in 1956 en wordt al meer dan 60 jaar van vader op zoon overgedragen. Een koffie voor de echte kenner, voor degenen die graag van de kwaliteiten van een fijne blend genieten, elke dag weer.
Suggesties voor de avondmaaltijd: laat deze recepten u inspireren!
1H50m
