Voor de filet
Bak de filet aan in een koekenpan met een scheutje olie, knoflook, laurier, rozemarijn en tijm. Voeg zout en peper toe en zodra het vlees bruin is, verwijder de knoflook en meng met witte wijn. Laat het inkoken en doe het 10-15 minuten in de oven op een temperatuur van 180 °C.
Eenmaal gekookt, haal het vlees uit de oven en laat het 2/3 minuten rusten.
Doe 2 plakjes spek in een hete koekenpan en laat ze bakken totdat ze knapperig zijn.
Voor de avocadocrème
Verwijder de huid van de avocado en duw het met de Gorgonzola door een fijnmazig filter. Voeg vervolgens de boter op kamertemperatuur en het koffiepoeder toe en meng het tot een glad, gelijkmatig mengsel.
Plaats de crème op de plaat en schik de plakjes filet en het knapperige spek afwisselend hier overheen. Rond af met een bolletje avocado ondergedompeld in het koffiepoeder en een blokje Gorgonzola.
De ideale koffie voor dit recept
Crema e Gusto Classico
Harmonieus en romig
Uit de samenkomst Braziliaanse Arabica en Afrikaanse en Aziatische Robusta ontstaat een volle aromatische espresso, versterkt met zoete chocoladeachtige noten, licht gekruid. Absoluut verrukkelijk.
Enkele suggesties voor het avondeten: laat u inspireren door deze recepten!
15m
