Meng de boter (op kamertemperatuur) met de suiker, bloem, amandelmeel en de inhoud van een Intenso espressocapsule, totdat u een glad en egaal mengsel heeft. Verdeel het over een ovenschaal. Ongeveer 10/15 minuten lichtbruin bakken op 180 °C. Neem de schaal uit de oven, laat het geheel afkoelen en breek de crumble in stukjes.
Gebruik een mixer en klop de dooiers met de suiker totdat het lichtgeel en luchtig is. Week de gelatine in koud water. Eenmaal zacht, afgieten en oplossen in 2 Intenso espresso’s. Goed mengen. Voeg de opgeklopte dooiers aan het mengsel toe. Voeg de mascarpone toe en roer het geheel gedurende minstens 5/6 minuten totdat de ingrediënten goed gemengd zijn. Verdeel het mengsel over de bodem van de glazen (2/5 van het glas vullen). Zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
Klop de vloeibare room en de peper met een garde. Voeg een snufje zout en suiker toe.
Verwijder de eerder gevulde glazen uit de koelkast, giet de peperroom tot 2/5 van het glas en maak het af met de crumble.
VOOR DE CRUMBLE
Meng de boter (op kamertemperatuur) met de suiker, bloem, amandelmeel en de inhoud van een Intenso espressocapsule, totdat u een glad en egaal mengsel heeft. Verdeel het over een ovenschaal. Ongeveer 10/15 minuten lichtbruin bakken op 180 °C. Neem de schaal uit de oven, laat het geheel afkoelen en breek de crumble in stukjes.
VOOR DE CRÈME
Gebruik een mixer en klop de dooiers met de suiker totdat het lichtgeel en luchtig is. Week de gelatine in koud water. Eenmaal zacht, afgieten en oplossen in 2 Intenso espresso’s. Goed mengen. Voeg de opgeklopte dooiers aan het mengsel toe. Voeg de mascarpone toe en roer het geheel gedurende minstens 5/6 minuten totdat de ingrediënten goed gemengd zijn. Verdeel het mengsel over de bodem van de glazen (2/5 van het glas vullen). Zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
VOOR DE PEPERROOM
Klop de vloeibare room en de peper met een garde. Voeg een snufje zout en suiker toe.
Verwijder de eerder gevulde glazen uit de koelkast, giet de peperroom tot 2/5 van het glas en maak het af met de crumble.
De ideale koffie voor dit recept
Intenso
Intens, vol, harmonieus
Van de Centraal-Zuid-Amerikaanse Arabica en Aziatische en Afrikaanse Robusta komt een parfum van de Oriënt, voor een volle espresso met een gedurfde smaak, pittige noten en een langdurige nasmaak. Overtuigende intensiteit.
Suggesties voor de avondmaaltijd: laat deze recepten u inspireren!
1H10m
