Blenden is een echte kunstvorm die meer dan honderd jaar geleden werd uitgevonden door Luigi Lavazza. Tegenwoordig is het proces in handen van de experts van onze Afdeling Onderzoek en Ontwikkeling, die de beste kwaliteitsproducten selecteert, naar de koffie-producerende landen reist en de groene koffie proeft.

De beste blends bevatten maximaal zes verschillende soorten koffie (de zogenaamde ‘origins’), bijvoorbeeld 100% Arabica, zoet en geurig, of een mix van Arabica en Robusta, voor een volle, gewaagde smaak.

Gewassen Arabica is een fijnere koffie met een hogere zuurgraad dan ongewassen Arabica, en is zoeter en evenwichtiger, terwijl een gewassen Robusta een vollere smaak heeft dan de ongewassen variant.

De smaak van de blend hangt ook af van de oorsprong van de koffiesoorten: een grote hoeveelheid Braziliaanse soorten zal een volle, chocoladeachtige smaak geven, terwijl soorten van Centraal-Amerikaanse oorsprong voor aromatischere en verfijndere blends zorgen.

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de cafeïnevrije blends: het uitgangspunt is een koffie die met een natuurlijke methode, door middel van kooldioxide, cafeïnevrij wordt gemaakt.