Giet 250 ml melk, 300 g room en 100 g suiker in een steelpan. Verhit op een laag vuur en, net voordat de room kookt, doe 9 g gelatine in een bakje met koud water en laat het ongeveer twee minuten weken.

Giet de gelatine af zodra de crème begint te koken en voeg deze toe aan het mengsel. Roer langzaam en doe het vuur uit. 

Voeg de whisky toe en roer totdat u een gladde textuur heeft. Neem 5 glazen, giet ongeveer 100 g van de mix in elk glas, en laat het 24 uur in de koelkast staan.

Wanneer de koffie klaar is, giet een kopje espresso over de room in elk glas. De Ierse koffie verkeerd is nu klaar om geserveerd te worden.