Koffieproducten (bonen en gemalen) branden en verpakken. Turijn is een van de grootste en modernste fabrieken in de wereld voor het branden en produceren van koffie. Elke fase van het proces wordt geautomatiseerd en gecontroleerd volgens de hoogste standaarden.

De capsules voor Lavazza Espresso Point-, Lavazza BLUE- en Lavazza A Modo Mio-systemen worden in Gattinara gemaakt. Het bedrijf heeft onlangs belangrijke investeringen gedaan om de productieactiviteit te verhogen en de fabriek een technologische upgrade te geven.

De Pozzilli-productiefabriek, opgericht in 1991, is gewijd aan het cafeïnevrij maken van groene koffie door middel van een natuurlijke methode met behulp van kooldioxide, een samenstelling die we kunnen terugvinden in de lucht die we inademen en in het bruisende water dat we drinken.

In 2016 integreerde Lavazza de Franse productiefabriek in Lavérune, in de Languedoc-Roussillon-regio, in de eigen industriële structuur. Op deze manier plaatste het zichzelf in een van de top vijf koffiemarkten van de wereld, die op dit moment de tweede belangrijkste is voor het bedrijf.

In 2007 opende de Lavazza Group de negende dochteronderneming in India. De Indiase productiefabriek in Sri City, in de staat Andhra Pradesh, voldoet aan de behoeften van de lokale markt voor koffieautomaten en voorziet in de productie van koffie voor de interne markt.

In 2008 nam Lavazza de twee bedrijven Cafe Grão Nobre en Cafe Terra Brasil over. De Braziliaanse productiefabriek voor koffiebranden in het resort van Tres Rios, in de staat Rio de Janeiro, bedient het lokale horecakanaal.