TERRAIN DE CAFÉ

2015

Terrain de café is ontwikkeld door het Training Center Lavazza als eerbetoon aan het meest prestigieuze tennistoernooi dat op gravel wordt gespeeld. Een hazelnotenganache bestrooid met een "gravel" van koffie, die oranje is gekleurd ter ere van het speelveld van Roland-Garros.

De koffie-gravel is bereid door een nieuwe hartige crumble te ontwikkelen waarvan 30% van het beslag bestaat uit gebruikt koffiedik. Op het speelveld wordt een tennisbal gelegd: een hazelnootpraline met witte chocola en citroen by G. Gobino.