TIRAMISÙ 2.0

2015

Een Tiramisù waarin de rollen van de klassieke ingrediënten veranderen. Het koekje wordt een blaadje van cacao, de koffie wordt een superluchtige mousse door koude infusie en de mascarpone speelt een lichtere rol. Laag na laag wordt de lichtheid van de consistentie uitgebalanceerd met de smaken met de ingrediënten.

Het dessert wordt ten slotte bestrooid met gemalen koffie volgens het nieuwe Coffee Design Lavazza.